Assortiment Café Nature VS Lavé

Catégories Assortiments cafés Poids 0,60 kg Numéro d’article ASSORTNATVSLAVE Éthiopie Moka Guji Odo Shakiso Mancity Nature BIO – 250gr La méthode sèche dite «nature» consiste à laisser fermenter la cerise sur le grain pendant plusieurs jours à l’air libre. Cette longue fermentation révèlera une sucrosité plus intense, un corps plus dense et des notes de fruits plus prononcées. Nature, ce café Odo Shakiso aura un profil plus gourmand que sa version « lavée » avec des notes de fraise et fruits rouges. Éthiopie Moka Guji Odo Shakiso Mancity Lavé BIO – 250grLa voie lavée est marquée par trois étapes, le dépulpage et la fermentation, le lavage des grains et le séchage. Elle dévoilera un café plus acide, une tasse plus nette. Lavé, l’Odo Shakiso dévoile une autre facette : tout en légèreté, il développe des notes de thés aux fleurs, de bergamotte et de jasmin.